| Resumo: |
Esta publicação disponibiliza o conteúdo técnico das palestras apresentadas no Seminário sobre Sistema de Produção de Pupunheira e Palmeira-real-australiana no Sul do Brasil, direcionado para as cadeias produtivas localizadas no litoral do Paraná e de Santa Catarina, realizado em Joinville, SC, nos dias 21 e 22 de agosto de 2019. A publicação aborda o panorama e histórico de pesquisas sobre esses sistemas de produção no Sul do Brasil. Também, contém orientações sobre a produção de mudas, aspectos sobre implantação e manejo dos plantios, controle de pragas e doenças, processamento industrial e aproveitamento de resíduos, comercialização do palmito e gestão da propriedade rural, além de algumas experiências de produtores e agroindústrias quanto ao mercado respectivo. Espera-se que as informações aqui contidas possam ser úteis a pesquisadores, técnicos e produtores para fins de transferência de conhecimento e tecnologia, buscando melhorias contínuas nos sistemas de produção de palmito de pupunheira e palmeira-real-australiana. São conteúdos técnicos que possibilitam o aumento de produtividade e a melhoria da qualidade dos produtos, em termos de viabilidade econômica dos empreendimentos agrícolas e industriais do setor, considerando os aspectos de sustentabilidade ambiental. Também é destacada e valorizada a importância de toda a cadeia produtiva do palmito na região, que envolve um grande número de produtores e indústrias, apresentando grande importância social, econômica e ambiental. Nesse contexto, o setor agroindustrial segue no mesmo ritmo de desenvolvimento, com unidades de processamento distribuídas em todo a região. Somente em Santa Catarina são 65 unidades instaladas. Novos produtos, além do palmito, chegam ao mercado: lasanha, espaguete e patês. Diante da expansão desse setor, pesquisadores, técnicos, produtores e agroindustriais têm interagido para aumentar a produtividade e melhorar a qualidade desse palmito. A Embrapa Florestas, o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) e a Epagri atuam fortemente no setor em Santa Catarina e Paraná, tanto na pesquisa como na extensão rural, propiciando a respectiva capacitação para técnicos e produtores. Considerada tal importância para a economia regional, o setor articulou-se para a realização de um seminário não só para atualizar as informações necessárias, mas, sobretudo para implementar parcerias com todos os agentes da cadeia produtiva. A Embrapa Florestas, a Epagri e o IDR-Paraná, como protagonistas, organizaram este evento, abrangendo quatro eixos temáticos relevantes para a cadeia produtiva: sistema de produção, processamento, mercado e gestão da propriedade rural, que contou com cerca de 200 participantes. O envolvimento de todos os segmentos da cadeia produtiva permitiu que os participantes tivessem uma noção atualizada dos pontos fortes e fracos do setor, bem como das ameaças e oportunidades, conforme comprovam as apresentações contidas neste documento. A união de esforços da Embrapa Florestas, do IDR-Paraná e da Epagri revelou-se promissora, servindo, sobretudo, para estabelecer um ambiente de integração extremamente positivo para a cadeia produtiva. Resta-nos agradecer a todos que investiram no evento, especialmente aos patrocinadores, às agroindústrias, aos técnicos e aos produtores.
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Editores técnicos: Álvaro Figueredo dos Santos, Emiliano Santarosa, Edinelson José Maciel Neves, Joel Ferreira Penteado Júnior, Onévio Antônio Zabot, Marcelino Hurmus, Henrique Tirolli Rett, Anselmo Benvindo Cadorin, Keny Henrique Mariguele, Sebastião Bellettini.
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